为什么小麦不可以做饭为什么小麦不可以做饭用梦佳薹草

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1、为什么小麦不能做饭吃，要磨成粉再做成馒头和面。中原的小麦确实是直接吃掉的，那个时候被称为粒食。但是这种吃的方法显然是不对的，别说是生的了，就算是煮熟了再吃，也不是好吃的啊。稻米也不是直接就煮饭吃了，也是要把稻谷的外皮磨掉之后才能食用的，那些谷糠去除之后再进行加工，就成了米饭了。如果在条件允许的情况下，大家还是愿意吃精细加工的时候，要不也不会出现什么米线，年糕这样的东西了。

2、精米粒的基本结构并不影响加工。小麦粒的情况就不一样了，要完整的实现像稻米那样的脱皮过程，很难，因为小麦胚乳并不像稻米的胚乳那样硬，而是呈粉质的，所以要吃的时候，干脆就磨碎掉，然后把面粉筛出来就好了。简单说就一句话，为了好消化，大家觉得这样好吃，只是这种吃法能带来更多的能量和营养。

为什么小麦不可以做饭相关拓展

为什么小麦不可以做饭呢

小麦仁150克，红糖少许。红糖置另锅内，加适量水，用文火熬成糖汁，浇在麦仁饭上，拌匀。适用于妇女月经过多或崩漏不止症。不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的。这里有四大秘籍噢。只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。

先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。但是做米饭加热水比较好，快速蒸米饭可用此方法。米和水的比例应该是1:1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。

为什么小麦不可以做饭用

小麦也有直接整粒蒸食的，和大米一样，而大米也可以磨粉做成类似面条馒头的食品（米粉，饵丝，发糕）为什么这两种禾本科的植物的主要是用方法在现在固定…显示全部​。小麦含有的蛋白质比较高，磨成面粉做成面食口感劲道且做熟后容易携带（比如强筋面粉做成的面包）。而如果需要蛋白质比较少的弱筋面粉，如烘焙饼干等，分离面粉中的蛋白质和淀粉又很简单。

同样的米磨成米浆后制成的面食花样种类不如面粉制成的糕点种类繁多。糯米虽然蛋白质含量不如面粉高，但含有支链淀粉，因此也很容易做成各种糕点，但不容易消化。小麦的优点这么多，那么人们为什么还需要种植水稻，吃米饭呢。因为水稻产量高，成熟快，热量高，而且水稻去壳也比把小麦磨成面粉更简单一些，在早期人类农业发展史上的地位不可动摇。

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