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1、下面我们来了解一下豆腐皮炒白菜的做法。700g白菜、2张豆腐皮、配料、适量油、适量盐、适量大葱、适量十三香、适量鸡精。锅油热放入葱花煸炒。炒出葱香味时，放入白菜、老抽翻炒。翻炒几下后放盐再炒。放盐翻炒几下后，放入豆腐皮再进行翻炒。再盖上盖子，焖三分钟。大火收下汤汁即可食用。豆腐皮炒白菜怎么炒好吃呢。但白菜不宜用煮、烫后挤汁等方法烹调，会造成营养素大量损失。

2、那么豆腐皮怎么炒才不易碎，且口感柔韧呢。炒豆腐皮最好选厚的干豆腐皮。干豆腐皮须用凉水泡发，这样可使豆腐皮整洁美观，如用热水泡，则豆腐皮易碎。用清水浸泡3～5小时即可发开。素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。白菜的鲜甜，搭配豆腐皮口感筋道，这道家常菜虽卖相平平无奇，味道以及营养价值却是值得点赞的哦。

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下面我们就来了解一下这道美味的营养价值。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，吃豆腐皮又能增加奶水。

豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。幼、老、弱皆宜的食用佳品。白菜有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品)的功能。白菜对预防肠癌有良好作用。豆腐皮炒白菜是一道家常不过的小炒，要炒得好吃，食材是否新鲜很关键，那么豆腐皮炒白菜的食材怎么挑选呢。

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豆腐皮和白菜是最好的搭档，豆腐皮含有丰富的蛋白质和脂肪，与白菜相佐，相得益彰，很受大家的欢迎。小编给大家精心推荐的豆腐皮炒白菜做法，希望能够对您有所帮助。制作豆腐皮炒白菜的食材。豆腐皮炒白菜好吃又营养的步骤。大白菜洗净，控水，切丝。豆腐皮切丝，葱姜切段备用。倒入葱姜煸炒后倒入豆腐皮、白菜丝翻炒。白菜丝炒至稍微发软，加入少量盐、少量酱油，米醋，翻炒后，可以出锅了。

豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，其营养价值非常高。豆腐皮中含有大量的卵磷脂，能够预防血管硬化、预防心血管疾病，保护心脏。豆腐皮中含有多种矿物质，可以帮助补充钙质，防止因为缺钙引起骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。豆腐皮有干湿两中，干豆腐皮可以用保鲜袋封存，放阴凉处或是冰箱，保存期比较长。

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