人间美味,蒜蓉粉丝花蛤
人间美味,蒜蓉粉丝花蛤亲爱的小伙伴们,你们的美食安利小生索索又上线啦。现在生活越来越好了,所以大家再去下馆子的时候都会点上几道硬菜。海鲜也是饭桌上的常客了,所以今天我给大家带来的菜品是蒜蓉花蛤粉丝。其实这道菜,和深夜烧烤摊上的烤生蚝有异曲同工之妙。相信大家都会喜欢的。只要稍微有点常识的人都会知道,花蛤一般都是要挑大个的和闭口的,因为这样的花蛤一般都是活的,而且活的花蛤熟了一般是开口的。接下来就要教大家一个让花蛤快速吐沙的小技巧了,当然要是不急着吃的话,也可以将花蛤放在水里静置一晚,也是可以的。首先,还是要花蛤放在水里,然后放上一勺盐,给花蛤一个还是在海水里的错觉,让花蛤放松警惕。放盐大家应该也都知道,接下来我要加的才是能让花蛤快速吐沙的香油。滴上两三滴即可。相信大家肯定会有疑惑,香油真的能让花蛤快速吐沙吗?不相信的可以试验一下,真的是有奇效。怎么处理粉丝大家肯定都很熟悉,所以我就不多说了。蒜蓉的话就是将蒜先放到蒜臼里捣碎,然后再用热油烹一下就行,至于之后该如何搭配调料,在这里索索就不再多言了,毕竟每个人都有个人的喜欢,大家按照自己的口味来调制就行。不过索索还是没忍住要插一嘴,相信大家也和索索一样很爱吃辣吧,反正索索基本上已经是到了无辣不欢的地步。所以在蒜蓉里必须的加上辣椒。而在辣椒的选择上也有很多的讲究的,以我索索个人的观点,杭椒和小米辣配上这道菜是最好的,当然就是一般的红干辣椒也是不差的。原材料都说完了,接下来就是该如何做这道菜了。如果有条件的话,可以用锡纸来做锅,虽然家里的铁锅也是可以做这道菜的,但是没有那种氛围,用锡纸做锅要的就是那种像烧烤摊的氛围,吃起来也更有味道。然后就是将花蛤,粉丝,蒜蓉一股脑的放入锡纸做的锅里,倒水,开火。当然大家可千万别学索索,正确的顺序应该是先用粉丝做底,然后再铺上花蛤,在花蛤上撒上辣椒后,在倒上调好的蒜蓉,最后再倒上适量的清水。然后就可以留着口水等着吃蒜蓉粉丝花蛤了。在这里索索悄悄的告诉大家,只要是听到锡纸里发出水开的声音,就证明这道菜快好了,再耐心地等待一下就可以享受美味了。吃完索索介绍的这道菜,保准你可以减少去烧烤摊的次数。索索说美食,带大家吃遍山珍海味。
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